Diät gegen Pankreatitis

Pankreatitis ist eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des Verdauungssystems. Jeder dieser Typen unterscheidet zwischen akuter und chronischer Pankreatitis und hat seine eigenen Merkmale und Behandlungsmethoden.

Pankreatitis ist eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des Verdauungssystems. Jeder dieser Typen unterscheidet zwischen akuter und chronischer Pankreatitis und hat seine eigenen Merkmale und Behandlungsmethoden.

Eines hat sich bei der Pankreatitis jedoch nicht geändert: Die alte Lebensweise und Ernährung wird in der Vergangenheit erhalten bleiben, da die Grundlage für die Behandlung der Pankreatitis eine fast lebenslange Ernährung ist. Die Bauchspeicheldrüse vergibt keine Ernährungsfehler und reagiert sofort mit Schmerzen und Verdauungsstörungen.

Grundlagen der Pankreatitis

Pankreatitis ist eine erworbene Krankheit. Sie entsteht als Folge eines Abdominaltraumas, einer Virusschädigung der Bauchspeicheldrüse aufgrund einer Veränderung der Leber und der Gallenblase nach einer Vergiftung durch Alkohol und andere toxische Substanzen mit häufigen Ernährungsstörungenund ernst: längeres Fasten, Sitzen auf Diäten zur Gewichtsreduktion.

Die Hauptzeichen einer Pankreatitis sind:

• Bauchschmerzen - scharf wie ein Dolch, fast bis zur Ohnmacht bei akuter Pankreatitis oder stumpf oder schmerzhaft in der chronischen Version;
• Übelkeit und Erbrechen;
• Stuhlstörungen, meist schwerer Durchfall, Fieber;
• drastischer Gewichtsverlust.

Akute Pankreatitis wird normalerweise ins Krankenhaus eingeliefert. Chronische Exazerbationen können zu Hause behandelt werden, jedoch nur unter Aufsicht eines Arztes. Selbstmedikation bei Pankreatitis ist gefährlich mit der Entwicklung von Komplikationen bis hin zur Pankreasnekrose (enzymatische Fusion des Drüsengewebes, Selbstverdauung der Drüse) und der Entwicklung einer tödlichen Peritonitis.

Ernährungstherapie bei Pankreatitis

Die medizinische, enzymatische und diätetische Therapie der Pankreatitis wird vom Arzt auf der Grundlage des Zustands und der Testdaten des Patienten ausgewählt. Die allgemeinen Prinzipien der Ernährungskorrektur sind jedoch immer ungefähr gleich. Sie geben der Verdauung und der Bauchspeicheldrüse Ruhe, was bedeutet, dass sie Schmerzen lindern und das Wohlbefinden normalisieren.

Die Ernährung bei Pankreatitis ist sehr begrenzt. Die meisten der üblichen Produkte sollten vergessen werden.Es ist notwendig, häufig zu essen, etwa 5-6 Mal am Tag, alle 2, 5-3 Stunden, mit einer Pause von 8 Stunden Schlaf. Die Volumenanteile sollten jedoch klein sein, etwa 200 bis 250 g, insbesondere beim ersten Mal nach einer Verschlimmerung der Krankheit.

Alle Gerichte werden mechanisch verarbeitet. Fast alle werden in Püreeform verwendet. Wenn die Entzündung nachlässt, erscheinen größere Partikel in der Nahrung, aber die Nahrung muss gut gekaut werden.

Da der gesamte Körper bei Pankreatitis unter einer unzureichenden Nährstoffversorgung leidet, Sie müssen die Proteinkomponente der Ernährung (Fleisch, Fisch, Milchprodukte) im Durchschnitt auf 140-150 g Protein pro Tag erhöhen.

Aber Fette und Kohlenhydrate, die einen starken Druck auf die Bauchspeicheldrüse ausüben, sind auf ein Minimum beschränkt. Pro Tag werden etwa 300 g Kohlenhydrate verabreicht, Fett - nicht mehr als 70-80 g.

Produkte mit Sokogonny-Effekt (Fleisch- und Fischbrühe, Kohlsaft und Brühe) werden aus der Nahrung genommen. Während eines schweren schmerzhaften Anfalls wird unter Aufsicht eines Arztes ein therapeutisches Fasten für einen Zeitraum von 1-2 Tagen empfohlen.

Bei Pankreatitis muss mehr Flüssigkeit getrunken werden.Es wird empfohlen, täglich bis zu 2 Liter reines Wasser zu trinken, ungefähr jede halbe Stunde, um 2-3 Schluck Wasser über den Tag zu trinken.

Natürlich müssen Sie bei Pankreatitis ganz aufhören zu rauchen und Alkohol zu trinken. Sie sind die stärksten Anfallsauslöser.

Was ist auszuschließen?

Die Liste der verbotenen Lebensmittel wird sehr beeindruckend sein und kann zunächst entmutigend sein. Ohne Beachtung dieser Einschränkungen ist jedoch mit einer Erleichterung für lange Zeit zu rechnen. Allmählich können Sie Ihre Ernährung sorgfältig erweitern und dabei die allgemeinen Grundsätze einer guten Ernährung einhalten.

Während der gesamten akuten Periode oder des Zeitpunkts der Verschärfung des chronischen Prozesses muss Folgendes ausgeschlossen werden:

• Rübensuppe, Kohlsuppe und Borschtsch, Okroshka, Fleischsuppen, Pilz- und Fischbrühen, Brühen selbst;
• fetthaltiges Fleisch: Schweinefleisch, Lammfleisch, Gans und Ente;
• Innereien: Nieren, Herz, Gehirn, Leber;
• gebratene, geräucherte, salzige und würzige Gerichte;
• Konserven;
• Würste;
• fetter Fisch (Wels, Sternstör, Karpfen); Kaviar;
• Schmalz, Margarine, Mayonnaise;
• fetthaltige Milchgerichte: Sahne, Sauerrahm, Koumiss;
• Eigelb, hart gekochte Eier;
• Hirse, Mais, Gerste, Bohnengarnitur;
• Kohl, Rüben, Radieschen, Radieschen, Rutabagas, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch, Sauerampfer, Gurken, Tomaten und Paprika;
• Zitrusfrüchte, Äpfel (saure Sorten), Trauben, Granatäpfel, Blaubeeren;
• Schokolade, Konserven;
• würzige Pommes, Saucen, Marinaden, Essig, Tomatensauce;
• alle kohlensäurehaltigen Getränke, einschließlich Mineralwasser (können nur ohne Gas konsumiert werden);
• starker Tee und Kaffee, Säfte, Kakao;
• alle frischen Backwaren und Kuchen, Pfannkuchen, Kuchen, Shortbreads.

Wie Sie sehen können, ist die Einschränkungsliste ziemlich groß, dies gilt jedoch nur für die Dauer des scharfen Prozesses. Dann können Sie nach und nach die Ernährung erweitern, aber nervige und "schwere" Gerichte müssen fast für immer vergessen werden.

Was können Sie essen?

Dies ist die erste Frage, die nach dem Lesen der Verbotsliste gestellt wird. Natürlich ist die Ernährung nicht sehr abwechslungsreich, aber sie zielt darauf ab, die Bauchspeicheldrüse ruhig zu halten und Entzündungen zu reduzieren.

Erlaubt:

• trockenes Brot von gestern, Croutons;
• Gemüse, Nudelsuppen;
• gedämpfte Fleisch- und Geflügelgerichte: Schnitzel, Fleischbällchen, Brötchen, Pasteten, Fleischpüree;
• gekochtes Fischfilet (mager), gebackener Fisch, Tortillas
• Milch, Hüttenkäse, fettarmer und weicher Käse, Kefir;
• Pflanzen- und Butteröle (in Brei);
• Gemüsepürees und Eintöpfe, gekochtes Gemüse;
• Nudeln, Nudeln, Müsli: Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reis;
• ungesüßte gebackene Früchte (Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen);
• Kompott, Gelee, Gelee;
• Hagebuttenkochungen, Kräutertees, Kleiegetränk.

Natürlich ist die Ernährung begrenzt, aber in Absprache mit Ihrem Arzt werden Sie Ihr Menü schrittweise erweitern.

Beispielmenü

Es sei daran erinnert, dass dieses Menü zu Hause verwendet werden kann, wenn die Exazerbation nachlässt, im akuten Stadium der Pankreatitis das Fasten und die schrittweise Einführung von Nahrungsmitteln vorgeschrieben sind. Denken Sie bei einer Diät daran: Es sollten mindestens fünf Mahlzeiten vorhanden sein, deren Kaloriengehalt und Verdauungsbelastung in etwa gleich sind.

Menü für Pankreatitis für 5 Tage

Erster Tag

• Frühstück: Kartoffelpüree - 100-150 g, 2 Weißbrotcroutons, 200 ml Mineralwasser (ohne Gas! ).
• Zweites Frühstück: gedämpftes Hühnerschnitzel - 100 g, Omelett - 100 g, trockenes Weißbrot - 1 Scheibe, 200 ml Milch (Kefir).
• Mittagessen: Gemüsesuppe - 200 ml, gekochter Fisch - 100 g, Zucchinipüree - 100 g, Weißbrot - 1 Scheibe, Hagebuttenbrühe - 200 ml, ein Drittel einer Banane.
• Snack: Fruchtmarmelade - 100 g, fettfreier Hüttenkäse -100 g, stilles Mineralwasser - 200 ml.
• Abendessen: Haferflocken -200 g, Kürbispüree - 100 g, gedämpfter Fleischbällchen - 2 Stück, milder Tee mit Milch, eine Scheibe Schwarzbrot.

Zweiter Tag

• Frühstück: Buchweizenbrei -200 g, 2 Weißbrotcroutons, 200 ml Tee mit Milch.
• Zweites Frühstück: gedämpftes Kalbsschnitzel - 100 g, Karottensouffle - 200 g, trockenes Weißbrot - 1 Stück, 200 ml Trockenfruchtkompott.
• Mittagessen: Nudelsuppe - 200 ml, gekochtes Hähnchen - 100 g, Gemüsepüree - 100 g, Weißbrot - 1 Scheibe, Mineralwasser - 200 ml, eine halbe Birne gebacken.
• Snack: Apfelmus - 200 g, stilles Mineralwasser - 200 ml, Maria-Kekse - 100 g.
• Abendessen: Kartoffelpüree - 200 g, fettarmer Hüttenkäse - 100 g, ein Sandwich mit Käse (30 g Käse, ein Stück Toast), weicher Tee mit Milch, eine Scheibe Schwarzbrot.

Tag drei

• Frühstück: Kürbis und Kürbispüree - 100-150 g, 2 Croutons Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (ohne Gas! ).
• Zweites Frühstück: fettarmer Hüttenkäse - 100 g, gebackene halbe Birne, trockenes Weißbrot - 1 Scheibe, 200 ml Kompott.
• Mittagessen: Brokkolisuppe - 200 ml, gekochtes Fleisch, gemahlen zu Kartoffelpüree - 100 g, Kartoffelpüree - 100 g, Weißbrot - 1 Scheibe, Kamillentee - 200 ml.
• Snack: Gemüseeintopf - 200 g, Käse - 50 g, stilles Mineralwasser - 200 ml.
• Abendessen: Buchweizenbrei -200 g, Kefir - 200 g, eine halbe Banane, eine Scheibe Weißbrot.

Tag vier

• Frühstück: Kartoffelpüree - 100-150 g, 2 Weißbrotcroutons, 200 ml Mineralwasser (ohne Gas! ).
• Zweites Frühstück: Reisbrei - 200 g, trockenes Weißbrot - 1 Scheibe, 200 ml Milch (Kefir).
• Mittagessen: Gemüsesuppe - 200 ml, gekochter Fisch - 100 g, Karottenpüree - 100 g, Weißbrot - 1 Scheibe, Hagebuttenbrühe - 200 ml, ein Drittel einer Banane.
• Snack: Tortilla - 100 g, Bratapfel, stilles Mineralwasser - 200 ml.
• Abendessen: Haferflocken -200 g, Kürbispüree - 100 g, gedämpfter Fleischbällchen - 2 Stück, milder Tee mit Milch, eine Scheibe Schwarzbrot.

Fünfter Tag

• Frühstück: Haferflocken -200 g, Kürbispüree - 100 g, gedämpfter Fleischbällchen - 2 Stück, milder Tee mit Milch, eine Scheibe Schwarzbrot.
• Zweites Frühstück: gedämpftes Hühnerschnitzel - 100 g, Omelett - 100 g, trockenes Weißbrot - 1 Scheibe, 200 ml Milch (Kefir).
• Mittagessen: Nudelsuppe - 200 ml, gedämpftes Fischkotelett - 100 g, Kürbispüree mit Karotten - 100 g, Weißbrot - 1 Stück, Hagebuttenbrühe - 200 ml, Maria-Kekse - 2 Stück.
• Snack: gebackene Früchte - 100 g, fettfreier Hüttenkäse - 100 g, stilles Mineralwasser - 200 ml.
• Abendessen: Kartoffelpüree - 100-150 g, 2 Weißbrotcroutons, 200 ml Mineralwasser (still! ).

Wenn Sie den Rat Ihres Arztes befolgen, sich strikt an Ihre Ernährung halten und alle Rezepte befolgen, kann eine Linderung schnell erreicht werden. Aber eine ziemlich strenge Diät mit Einschränkung von "schweren" Lebensmitteln wird 3-6 Monate dauern. Und dann müssen Sie ständig fetthaltige, frittierte, würzige und konservierte Lebensmittel einschränken.